第143回フォアグラにはこれ！

こんにちは。美容家＆テーブルマナー講師のSACHIKOです。今年の梅雨はとても不安定な天候ですね。晴れていたかと思うと、急にゲリラ豪雨！折り畳み傘では追いつかない激しい雨が降ったかと思うと、パタッと止んでしまったり…。家の窓は開けられないです（笑）。

今回のテーブルマナー基本編の開催場所は、丸ビルの35Fにあります『オザミトーキョー』で行いました。相変わらず大人気のお店です。

ほとんどが、ビジネスランチで利用しているのでしょうね。ビジネスマンの方が多く、スーツ姿です。そして、とても賑やかです。

さて、オードブルで出されたフォアグラ料理。無花果のゼリー寄せがのっていて、とても美味しかったです。テリーヌを簡素化したようなお料理ですが、ちゃんとブリティッシュが付いてきました。

オードブルをいただいている間はパンを挟まないのが通常ですが、フォアグラのテリーヌやパテにはブリティッシュはセット！これがフランス人の普通の食べ方です。

テリーヌやパテはサンドイッチにしていただくのが一般的なので（伝統でもある）、レストランでオードブルで出される際にもブリティッシは付き物。一緒に食べると美味しいです。

接客も素晴らしかったです。女性もキチンと黒服（スーツ）に身を包んでいました。ただ、ちょっと気になったのがテーブルセッティング。

ビジネスマンの利用が多いということなのかもしれませんが、お料理と不釣り合いなテーブルセッティングを感じました。

アンダープレートは無し、おしぼりはカフェなどに置いてある携帯用、お魚料理の時のナイフがステーキ用。ナプキンはペーパーでしたが、厚みのあるしっかりした紙質だったので、まだ使いやすかったです。

ちょっと「あれ？」と思うこともありましたが、でも、最初に私が目を落とすテーブルクロスは、ピシッとアイロンがかけられていて、シワのない綺麗なものでした。

また美味しい料理をいただきにあがりたいと思います。

■もう大丈夫！美しい姿勢で簡単上手に食べられるテーブルマナー基本編