第88回創業300年の老舗で京懐石をいただく♪

今回は、京都でも古くからある老舗の1つ『美濃吉 京王新宿店』へお邪魔し、京懐石をいただきながら食卓作法を学ぶ講座を開催。

今ではほとんどの和食のお店がテーブル席になっていますので、楽な姿勢で食事ができるのでありがたいですが、マナー講師としては和式の文化が薄れていくような気がして、ちょっと複雑です。

ですが、旅行等で旅館を利用すると、やはり畳の和室が多いので、知っておいてほしい和の所作をお伝えしています。

いただいたお料理は、前菜／椀物／向付／焼物（鰆）／旬彩（てんぷら）／鉢物／御飯／水物／甘味・抹茶。和食の主役は「椀物」ですが、カジュアルな和食のお店やモダンなスタイルの和食のお店では、この「椀物」を出すところが少ないですね。

また、焼物では、切り身の鰆の下に笹の葉が敷かれていますが、これもカジュアルなお店ではなかなかありませんね。お料理や箸、器には、日本の文化や伝統など、いろいろな意味が隠れていすので、そうゆう所を知るとマナーがスムーズに身につきます。

水物（果物）と甘味も、とても美味しかったです。ランチではありますが、しっかりと本格的な会席料理を楽しめるコースで、とても満足しました。次回は、もっとお料理の画像をアップできるようにしますね。つい、話すことに夢中になるので写メを忘れてしまします(笑)。

次回もお楽しみに♪