第92回揚げ物のいただき方で和食慣れがわかる？！

こんにちは。テーブルマナー講師のSACHIKOです。

毎週土曜・日曜日および祝日にテーブルマナー講座を開催しています。オンライン講座も始めまして、こちらは平日にもご利用いただけます。

春風が強く吹いておりますが、もうすぐコートが脱げる春到来が待ち遠しですね。会席料理のメニューも春の食材がすでにお目見えです♪

今回は、京都の老舗『美濃吉 京王新宿店』さんを利用させていただきました。食前酒に日本酒を盃でいただき、会席料理のスタートとなります。

前菜には桜寿司、揚げ物には白魚とタラの芽、鉢物には若竹煮、ご飯も筍の炊き込みご飯でした。こうして会席料理をいただくと、和食って落ち着く～～とホッとする感があります。

旬彩に、揚げ物もしくは牛ヒレ肉の和風焼きのどちらかを選べるのですが、テーブルマナー講座であるので、揚げ物を選ばせていただきました。

ご覧の通り、衣は変わり揚げになっています。添えられているのは、天つゆではなくレモンとお塩。お好みで味付を楽しんでいただければいいのですが、レモンの絞りかた、お塩の付け方、ご存知でしょうか？

今回は良い機会だったので、美しくかつ美味しくいただく方法をご紹介させていただきました。食べ方にルールがあるわけではありません。が、美味しくいただく方法というのは間違いなくあります。ちょっとしたことで美味しくなったり食事の姿が美しいなら、なお食事が楽しくなります。ご興味がありましたら、ぜひご参加ください。

■和食がもっと楽しくなる！日本料理店で学ぶ和食のテーブルマナー