こんにちは。テーブルマナー講師のSACHIKOです。
今回のワンランクアップ講座は、赤坂駅より徒歩3分ほどのところにあります『一ツ木町倶楽部』さんで行いました。余談ですが、食べログ評価が「3.05」ですが、個々のコメント記事を拝見しますと4点以上の人が多いにもかかわらず、食べログ評価が非常に低いです。
未だにからくり有りの食べログ点数なのでしょうか。とっても疑問に思うほど美味しく満足したお店でしたので、最初にお伝えさせていただきました。あくまでも、個人の感想ですが。
今回も4名という少人数での開催。通常は、向かい合うようにテーブルセッティングをされますが、今のご時世、ご覧の通り向かい合う位置の正面を避けて、少しずらしてアンダープレートが置かれていいます。
コロナ渦でなければ、アンダープレートの存在意義など全くスルーされていたと思います。なぜなら、そもそもアンダープレートは「ここがあなたのお席ですよ」という意味で置かれるようになったものなのですが、相手の前に座ることが普通として無意識にあると、自分が座った位置にアンダープレートがあるべきという感覚になります。
しかし、現在のコロナ渦で、正面になる位置を避けるという配慮でアンダープレートをずらしているのですが、アンダープレートの存在意義を忘れていると、つい動かしてしまいます。
つまり、着席しましたら、まずご自分の体の中心をアンダープレートの中心に合わせることが最初のテーブルマナーになります。テーブルの上のお皿やカトラリーレスト、グラスを動かすのはNGですから。
ですので、着席されるときは、アンダープレートの位置に従ってお座りください♪
冒頭にも申しましたが、本当に美味しい料理ばかりでした。受講者さんたちも大喜びでした。しかも、コスパが良くて驚き。嬉しい限りです♪
前菜の「森」をイメージしたお料理には、ワクワクさせられました。お料理の下に散りばめられたチップもいただけます。じゃがいもがベースになっているとのことでした。コースのバランスも良かったと思いました。また利用させていただきたいと思います♪
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